Aplicación de pre-tratamientos en el proceso de secado y su influencia en la rehidratación de physalis peruviana deshidratada / (Registro nro. 31785)

Detalles MARC
000 -LEADER
fixed length control field	01714nam a22002657ar4500
001 - CONTROL NUMBER
control field	31785
005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
control field	20241116200420.0
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field	130924s2012 cl 00010 spa d
040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency	clsautm
084 00 - OTHER CLASSIFICATION NUMBER
Classification number	I.I.ALI.
Item number	M829 2012
100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Morán Roco, Mabel Patricia
9 (RLIN)	80261
245 10 - TITLE STATEMENT
Title	Aplicación de pre-tratamientos en el proceso de secado y su influencia en la rehidratación de physalis peruviana deshidratada /
Statement of responsibility, etc.	Mabel Patricia Morán Roco ; Luis Puente Díaz, profesor guía ; Amalia Astete Erazo, profesor patrocinante.
260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Place of publication, distribution, etc.	Santiago,
Date of publication, distribution, etc.	2012.
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent	xvi, 102 h. :
Other physical details	figuras, tablas, gráficos.
500 ## - GENERAL NOTE
General note	Estudio realizado en las dependencias del Departamento de Alimentos y Tecnología Química, en el Laboratorio de Procesos Alimentarios de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile; texto del resumen bilingüe: inglés-español.
502 ## - DISSERTATION NOTE
Dissertation note	Trabajo de título (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2012.
505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE
Formatted contents note	Resumen: Estudio y análisis del proceso de deshidratación y aplicación de pre-tratamientos y su posterior rehidratación del fruto physalis peruviana Linneus, para lo cual se experimentó con cuatro procedimientos: pelado químico, escaldado, pinchado y sajado del fruto, para someter las diferentes muestras a un proceso de secado convectivo en combinación con infrarrojo.
650 04 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	SECADO ARTIFICIAL
9 (RLIN)	56889
650 04 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	PHYSALIS PERUVIANA
General subdivision	SECADO
9 (RLIN)	76221
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Puente Díaz, Luis A.,
Dates associated with a name	prof. guía (Universidad de Chile)
9 (RLIN)	5966
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Astete Erazo, Amalia,
Dates associated with a name	prof. patrocinante
9 (RLIN)	33368
904 ## - LOCAL DATA ELEMENT D, LDD (RLIN)
a	Rosana
905 ## - LOCAL DATA ELEMENT E, LDE (RLIN)
a	2139
907 ## - LOCAL DATA ELEMENT G, LDG (RLIN)
a	Claudia

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Collection	Home library	Current library	Total checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Copy number	Price effective from	Koha item type	Public note
				Bodega	BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI	BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI		I.I.ALI. M829 2012	UTEML50043452	09.03.2024	c. 1 Bodega	09.03.2024	TRABAJO TITULO SALA	Entregado: Agosto/Ana. 060/2014