Caracterización y optimización sensorial de polvo miel con estevia, mediante superficie de respuesta con aplicación de perfil sensorial inmediato (flash profile) / (Registro nro. 32259)

Detalles MARC
000 -LEADER
fixed length control field	01810nam a22003017ar4500
001 - CONTROL NUMBER
control field	32259
005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
control field	20250129162111.0
008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field	140109s2011 cl 00010 spa d
040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency	clsautm
084 00 - OTHER CLASSIFICATION NUMBER
Classification number	I.I.ALI.
Item number	L126 2011
100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Labra Valenzuela, María Belén
9 (RLIN)	81397
245 10 - TITLE STATEMENT
Title	Caracterización y optimización sensorial de polvo miel con estevia, mediante superficie de respuesta con aplicación de perfil sensorial inmediato (flash profile) /
Statement of responsibility, etc.	María Belén Labra Valenzuela ; Mauricio Dondfers Orellana, Orlando Muñoz Muñoz y Jorge Chávez Arrué, profesores guía.
260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Place of publication, distribution, etc.	Santiago,
Date of publication, distribution, etc.	2011.
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent	xi, 143 h. :
Other physical details	imágenes, tablas, gráficos.
502 ## - DISSERTATION NOTE
Dissertation note	Trabajo de título (Ingeniero en Industria Alimentaría) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2011.
504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE
Bibliography, etc. note	Referencias bibliográficas: h. 102-105.
505 0# - FORMATTED CONTENTS NOTE
Formatted contents note	Resumen: Este trabajo de título es la continuación de trabajos realizados con anterioridad (años 2006 y 2009) en los que el resultado obtenido carecía de de las propiedades organolépticas (sabor y aroma) adecuadas a un edulcorante natural, en este trabajo el objetivo es caracterizar sensorialmente el polvo miel mediante perfil sensorial inmediato y optimizarlo utilizando compuestos naturales como estevia y saborizante a miel.
650 04 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	MIEL DE ABEJAS
General subdivision	PRODUCTOS DERIVADOS
9 (RLIN)	60827
650 00 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	ADITIVOS PARA ALIMENTOS
General subdivision	OBJETIVOS Y FUNCIONES
9 (RLIN)	81398
650 04 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	EDULCORANTES
9 (RLIN)	81399
650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element	ANALISIS SENSORIAL
General subdivision	ESTUDIO DE CASOS
9 (RLIN)	76205
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Donders Orellana, Mauricio E.,
Dates associated with a name	prof. guía
9 (RLIN)	5964
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Muñoz Muñoz, Orlando,
Dates associated with a name	prof. guía
9 (RLIN)	64222
700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Chávez Arrué, Jorge Eduardo,
Dates associated with a name	prof. guía (Universidad de Chile)
9 (RLIN)	5985
904 ## - LOCAL DATA ELEMENT D, LDD (RLIN)
a	Rosana
905 ## - LOCAL DATA ELEMENT E, LDE (RLIN)
a	2139
907 ## - LOCAL DATA ELEMENT G, LDG (RLIN)
a	Claudia

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Collection	Home library	Current library	Total checkouts	Full call number	Barcode	Date due	Date last seen	Date last checked out	Copy number	Price effective from	Koha item type	Public note
				Trabajo de Titulación	BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI	BIBLIOTECA CAMPUS PROVIDENCIA	1	I.I.ALI. L126 2011	UTEML50044210	06.07.2017	30.06.2024	30.06.2024	c. 1	09.03.2024	TRABAJO TITULO SALA	Entregado: Julio/Ana. 055/2014