Incidencia de tres texturizantes en la calidad de tres nectares de fruta
Idioma: Español Detalles de publicación: Santiago, 1999Descripción: 99 hTema(s): Otra clasificación:- SUTEM
Contenidos:
Nota de disertación: Memoria (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 1999
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TRABAJO DE TITULO
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | SUTEM C114 1999 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.1 Bodega | Disponible | DO/Entregado: 22/03/ANA.013/2000 | UTEML00014244 | |||||||||||
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TRABAJO DE TITULO
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | SUTEM C114 1999 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.2 Bodega | Disponible | DO/Entregado: 22/03/ANA.013/2000 | UTEML00014245 |
Memoria (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 1999
Antecendentes teóricos-Mécanica de fluidos: Textura y propiedades coloidales-Aspectos reológicos de alimentos fluidos-Influencia de la composición del producto derivado de fruta en el comportamiento reológico final-Proceso productivo-Aditivos en la industria alimentaria nacional-Desarrollo experimental-Presentación de resultados-Discusión de resultados
tesis
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