Introducción a la bioquímica de los alimentos
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México El Manual Moderno 1980Edición: 2a ed / Z. BerkDescripción: xii, 358 p : ilTema(s): Clasificación CDD: - 574.192 B826
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Título original: Introduction to the biochemistry of foods
trad. por Fernando A. Hill
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