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Chemical engineering for the food industry / Edited by P. J. Fryer, D. L. Pyle and C. D. Rielly.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: London : Blackie Academic & Professional, 1997.Edición: 1th edDescripción: 462 pISBN: - 0412495007
- 664.07 Ch42
Contenidos:
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
LIBRO
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | 664.07 Ch42 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c 1 Bodega | Disponible | CO: I. ALIMENTOS/Entregado: 16/07/Ana. 167/2001 | UTEML10027885 |
Edited by P.J. Fryer, D.L. Pyle and C.D. Rielly
1. Introduction to process design; 2. Newtonian fluid mechanics; 3. Introduction to heat transfer; 4. Mass transfer in food and bioprocesses; 5. Food rheology; 6. Process design: heat integration; 7. Process control; 8. Reactors and reactions in food processing; 9. Thermal treatment of foods; 10. Mixing in food processing; 11. Process design: an exercise and simulation examples
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