Influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado por aire caliente de manzana verde Granny Smith / Silvio Aldo Lastreto Carrasco; profesor guía Luis A. Puente Díaz.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Santiago, 2008.Descripción: 87 h.: ilustraciones coloreadas, diagramas, gráficos, tablasTema(s): Otra clasificación: - I.I.ALI.
Contenidos:
Nota de disertación: Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2008.
Esta tesis tiene como objetivo analizar la influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado de manzana verde Granny Smith.
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| TRABAJO TITULO SALA | BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | I.I.ALI. L349 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c 1 Bodega | Disponible | Entregado: Abril/Ana. 071/2009 | UTEML50074269 | |||||||||||
TRABAJO DE TITULO
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | I.I.ALI. L349 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c 2 Bodega | Disponible | Entregado: Abril/Ana.071/2009 | UTEML50074272 |
Texto del resumen en español.
Tesis (Ingeniería en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2008.
Esta tesis tiene como objetivo analizar la influencia de la deshidratación osmótica como pretratamiento en la cinética de secado de manzana verde Granny Smith.
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