Obtención de un aislado proteico en polvo a partir de carne recuperada de pollo (ADM) / Carol Solange Manriquez Huenuqueo, Maria Jose Toledo Henriquez; profesor guía Marisol Durán Santis; profesor patrocinante Eric Gahona Muñoz.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Santiago, 2009.Descripción: 105 hTema(s): Otra clasificación: - I.I.ALI.
Contenidos:
Nota de disertación: Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2009.
Resumen: Los concentrados proteicos representan hoy en día una fuente de derivados nitrogenados y proteínas que generan una alternativa intengral de aprovechamiento de subproductos de la industria que se emplean como materia prima para la obtención de los más variados aislados proteícos( aislado de semillas -soya-, aislados de pescado, entre otros).
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| TRABAJO TITULO SALA | BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | I.I.ALI. M286 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c 1 Bodega | Disponible | Entregado: Abril/Ana. 025/2010 | UTEML50085877 | |||||||||||
TRABAJO DE TITULO
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | I.I.ALI. M286 2009 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c 2 Bodega | Disponible | Entregado: Abril/Ana. 025/2010 | UTEML50085875 |
Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2009.
Resumen: Los concentrados proteicos representan hoy en día una fuente de derivados nitrogenados y proteínas que generan una alternativa intengral de aprovechamiento de subproductos de la industria que se emplean como materia prima para la obtención de los más variados aislados proteícos( aislado de semillas -soya-, aislados de pescado, entre otros).
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