Evaluación de antioxidantes naturales presentes en extractos de té verde (Camellia sinensis) y vitamina E en un aceite de canola transesterificado /
González Godoy, Mackarenna Alejandra
Evaluación de antioxidantes naturales presentes en extractos de té verde (Camellia sinensis) y vitamina E en un aceite de canola transesterificado / Mackarenna Alejandra González Godoy ; Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B., profesores guía ; Claudia García R., profesor patrocinante. - Santiago, 2014. - 76 h. : figuras, tablas.
Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2014.
Bibliografía: h. 62-64.
Resumen: Se evalúa la efectividad de los antioxidantes naturales presentes en Camellia sinensis y vitamina E, en comparación a los antioxidantes sintéticos como butilhidroxianisol (BHA), butilhidroxitolueno (BHT) y terbutilhidroxiquinona (TBHQ), en muestras de aceites de canola comercial y transesterificado.
ANTIOXIDANTES NATURALES
TE VERDE--ANALISIS
Evaluación de antioxidantes naturales presentes en extractos de té verde (Camellia sinensis) y vitamina E en un aceite de canola transesterificado / Mackarenna Alejandra González Godoy ; Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B., profesores guía ; Claudia García R., profesor patrocinante. - Santiago, 2014. - 76 h. : figuras, tablas.
Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2014.
Bibliografía: h. 62-64.
Resumen: Se evalúa la efectividad de los antioxidantes naturales presentes en Camellia sinensis y vitamina E, en comparación a los antioxidantes sintéticos como butilhidroxianisol (BHA), butilhidroxitolueno (BHT) y terbutilhidroxiquinona (TBHQ), en muestras de aceites de canola comercial y transesterificado.
ANTIOXIDANTES NATURALES
TE VERDE--ANALISIS