Evaluación de antioxidantes naturales presentes en extractos de té verde (Camellia sinensis) y vitamina E en un aceite de canola transesterificado / Mackarenna Alejandra González Godoy ; Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B., profesores guía ; Claudia García R., profesor patrocinante.

Por:

González Godoy, Mackarenna Alejandra

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TextoDetalles de publicación: Santiago, 2014.Descripción: 76 h. : figuras, tablasTema(s):

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I.I.ALI.

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Resumen: Se evalúa la efectividad de los antioxidantes naturales presentes en Camellia sinensis y vitamina E, en comparación a los antioxidantes sintéticos como butilhidroxianisol (BHA), butilhidroxitolueno (BHT) y terbutilhidroxiquinona (TBHQ), en muestras de aceites de canola comercial y transesterificado.

Nota de disertación: Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2014.

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	TRABAJO TITULO SALA	BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI		Trabajo de Titulación		I.I.ALI. G643 2014 (Navegar estantería(Abre debajo))				c 1 Piso 3	Disponible	Entregado: Enero/Ana. 001/2016		UTEML6001393

Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria, grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2014.

Bibliografía: h. 62-64.

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