Procesos de conservación de alimentos (Registro nro. 23446)

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Title	Procesos de conservación de alimentos
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--	A. Madrid Vicente; Mundi-Prensa,
Date of publication, distribution, etc.	2003
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Extent	494 p.
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Title	Tecnología de alimentos
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505 00 - FORMATTED CONTENTS NOTE
Formatted contents note	Parte I. Bases de la conservación de alimentos; Parte II. Métodos biológicos de conservación; Parte III. Conservación por calor; Parte IV. Conservación a temperaturas bajas; Parte V. Procesos de conservación basados en la reducción del contenido de agua; Parte VI. Procesos no térmicos de conservación
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