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Fundamentos de microbiología de los alimentos / Bibek Ray, Arun Bhunia.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México : Mc Graw-Hill, 2010.Edición: 4a edDescripción: xxiv, 352 h. : figuras, cuadrosISBN: - 9786071503398
- 9780849375293 (versión inglés)
- Microbiología de los alimentos
- 576.163 R263
Contenidos:
Parte I. Introducción a la microbiología de los alimentos; Parte II. Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario; Parte III. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos; Parte IV. Descomposición microbiana de alimentos; Parte V. Enfermedades microbianas de origen alimentario; Parte VI. Control de microorganismos en alimentos; Parte VII. Detección de microbios y alimentos seguros.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Colección Pregrado | 576.163 R263 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 1 Piso 1 ̜ | Disponible | Entregado: Diciembre/Ana. 081/2014 | UTEML50012507 | |||||||||||
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Colección Pregrado | 576.163 R263 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 2 Piso 1 ̜ | Disponible | Entregado: Diciembre/Ana. 081/2014 | UTEML50012508 | |||||||||||
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BIBLIOTECA CAMPUS PROVIDENCIA | Estantería Abierta | 576.163 R263 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 3 | Prestado | Entregado: Diciembre/Ana. 081/2014 | 10.04.2022 | UTEML50012509 | ||||||||||
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Estantería Abierta | 576.163 R263 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 4 Piso 2 ̜ | Disponible | Entregado: Diciembre/Ana. 081/2014 | UTEML50012510 | |||||||||||
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Estantería Abierta | 576.163 R263 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 5 Piso 2 ̜ | Disponible | Entregado: mayo/Ana. 023/2023//*I. BiotecnologŁa - Marzo 2023.- | UTEML73001841 |
Versión original en inglés: Fundamental food microbiology. Traduccion de Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Diana Guadalupe Pineda Sánchez.
Parte I. Introducción a la microbiología de los alimentos; Parte II. Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario; Parte III. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos; Parte IV. Descomposición microbiana de alimentos; Parte V. Enfermedades microbianas de origen alimentario; Parte VI. Control de microorganismos en alimentos; Parte VII. Detección de microbios y alimentos seguros.
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