Optimización del exudado y propiedades sensoriales de textura en caracol Helix aspersa congelado, mediante metodología de superficie de respuesta
Detalles de publicación: Santiago, 2004Descripción: 61 hTema(s): Otra clasificación:- SUTEM R618o 2004
Contenidos:
Nota de disertación: Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2004
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TRABAJO DE TITULO
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | SUTEM R618o 2004 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c 1 | Disponible | DEP:TESIS MACUL/Entregado: Abril/Ana. 040/2006 | UTEML50050881 | |||||||||||
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TRABAJO DE TITULO
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | SUTEM R618o 2004 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c 2 Bodega | Disponible | DEP:TESIS MACUL/Entregado: Abril/Ana. 040/2006 | UTEML50050880 |
Trabajo de titulación (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2004
Cap. I. Introducción; Cap. II. Desarrollo experimental; Cap. III. Resultados y discusión; Cap. IV. Conclusiones; Cap. V. Bibliografía; Cap. VI. Anexos
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