Selección de bacterias lácticas aisladas de leche de cabra y queso de cabra artesanal con capacidad acidificante y actividad proteolítica para su potencial uso tecnológico / Karem Beatriz Arredondo Barrientos; Sandra Dolores Arriagada Araya; profesor guía Gustavo R. Faúndez Zamora.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Santiago, 2006.Descripción: 117 h.: tablas, gráficos, ilustraciones coloreadasTema(s): Otra clasificación: - I.I.ALI.
Contenidos:
Nota de disertación: Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2006.
Cap. I. Introducción; Cap. II. Desarrollo experimental; Cap. III. Resultados y discusión; Cap. IV. Conclusiones; Cap. V. Bibliografía.
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TRABAJO DE TITULO
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | I.I.ALI. A774 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c 1 | Disponible | Entregado: Abril/Ana. 071/2009 | UTEML50067505 | |||||||||||
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TRABAJO DE TITULO
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BIBLIOTECA XIMENA SANCHEZ STAFORELLI | Bodega | I.I.ALI. A774 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c 2 | Disponible | Entregado: Abril/Ana. 071/2009 | UTEML50067506 |
Resumen del texto en español.
Incluye anexos.
Tesis (Ingeniero en Industria Alimentaria) -- Universidad Tecnológica Metropolitana, 2006.
Cap. I. Introducción; Cap. II. Desarrollo experimental; Cap. III. Resultados y discusión; Cap. IV. Conclusiones; Cap. V. Bibliografía.
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